Η γνωστή ηθοποιός, Πηνελόπη Πλάκα, κατάγεται από το Άδενδρο Θεσσαλονίκης, την Κοζάνη και την Κωνσταντινούπολη. Όπως έχει πει η ίδια, φοίτησε σε εκκλησιαστικό σχολείο γιατί οι γονείς της αργάζονταν πολλές ώρες και θεώρησαν ότι εκεί θα μπορούσε να πάρει κάποια σημαντικά εφόδια. Στη συνέχεια και αναζητώντας την ελευθερία της, αποφάσισε να προτιμήσει το γυμνάσιο της γειτονιάς της. Η ηθοποιός έχει περάσει στο Παιδαγωγικό Τμήμα Νηπιαγωγών της Σχολής Επιστημών Αγωγής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, από το οποίο δεν έχει αποφοιτήσει λόγω της ενασχόλησης της με την υποκριτική. Σε ηλικία 19 ετών, εγκαταστάθηκε στην Αθήνα και σπούδασε στη δραματική σχολή της Μαίρης Βογιατζή-Τράγκα.
Η Πηνελόπη Πλάκα έκανε το τηλεοπτικό της ντεμπούτο στις αρχές του 2012, με τον πρωταγωνιστικό ρόλο της Ζωής στη δραματική σειρά του ΑΝΤ1, «Είναι Στιγμές» (σε σκηνοθεσία Γιάννη Βασιλειάδη και Στράτου Μαρκίδη).
Από τον Οκτώβριο 2014 μέχρι το καλοκαίρι του 2017 συμμετείχε ως Γκέλυ στη σειρά του ΑΝΤ1, «Οι Συμμαθητές» (σε σκηνοθεσία Βασίλη Θωμόπουλου), ενσαρκώνοντας τη κόρη του Παύλου Χαϊκάλη και της Χριστίνας Τσάφου. Από το 2018 μέχρι το 2020 πρωταγωνίστησε στη κωμική σειρά του ΑΝΤ1, «Πέτα τη φριτέζα» δίπλα στον Γιάννη Μπέζο και στον Φάνη Μουρατίδη. (σε σκηνοθεσία Ανδρέα Μορφονιού).
Το θεατρικό της ντεμπούτο έγινε μέσα από την παράσταση του Χάρη Ρώμα, «Είδα το Χάρη με τα μάτια μου» που ανέβηκε τη σεζόν 2012-2013 στο Θέατρο Αμιράλ, ενώ έπειτα πραγματοποιήθηκε περιοδεία στην Αμερική. Ακολούθησαν οι παραστάσεις «Δεν θα με τρελάνεις εσύ εμένα» (2014-2015, Θέατρο Αθηνά), «Άντρες έτοιμοι για όλα» (2015-2016, Θέατρο Λαμπέτη), «Όταν σβήνουν τα φώτα» (2016-2017, Θέατρο Πειραιώς 131) και «Άγρια Δύση» (καλοκαίρι 2018, περιοδεία).
Στον κινηματογράφο, έκανε το ντεμπούτο της το 2012, με την ταινία του Νίκου Κούνδουρου, «Το πλοίο» ενώ το 2015, πρωταγωνίστησε στο remake της ταινίας «Ο Κλέαρχος, η Μαρίνα και ο κοντός», της οποίας τα γυρίσματα έγιναν στη Κωνσταντινούπολη
Σήμερα, συμμετέχει στο σήριαλ της ΕΡΤ «Χαιρέτα μου τον Πλάτανο» με τον Τάσο Χαλκιά.
«Το φαγητό είναι γνώση, φαντασία και απαιτεί εξυπνάδα. Εκείνη που με έμαθε να μαγειρεύω από έξι ετών είναι η γιαγιά μου, η οποία ήταν φοβερή μαγείρισσα με ρίζες από την Κωνσταντινούπολη. Η γιαγιά μου την αγάπη της για τα παιδιά και τα εγγόνια της την έδειχνε μέσα από τις νοστιμιές που ετοίμαζε. Τι να σας πω; Για εμένα η γιαγιά μου και ο παππούς μου, επειδή ζούσα μαζί τους, ήταν οι δεύτεροι γονείς μου. Ουσιαστικά μεγάλωσα με τέσσερις γονείς, έτσι έχω συνηθίσει να λέω. Και επειδή οι παππούδες μου λάτρευαν την ελληνική κουζίνα, έμαθα και εγώ να αγαπάω το φαγητό. Γιατί, κακά τα ψέματα, το φαγητό είναι οι παιδικές μας αναμνήσεις, άρα και η ταυτότητά μας», έχει αναφέρει σε συνέντευξή της στην Espresso.
Και συνεχίζει λέγοντας: «Το πρώτο φαγητό που έφτιαξα ήταν γεμιστά σε ηλικία οκτώ ετών. Μπαίνει ο πατέρας μου στο σπίτι και λέει στη μητέρα μου: “Πολύ ωραία τα γεμιστά που άφησες στο τραπέζι”. Εκείνη του απάντησε: “Μα δεν έφτιαξα γεμιστά”. Και με κοιτάνε και οι δύο παράξενα. Από εκεί και πέρα το πήραν απόφαση ότι θα ανακατεύομαι με τις μυρωδιές, τις κατσαρόλες και τις κουτάλες».
«Τα τελευταία χρόνια έκανα πολλή ψυχοθεραπεία. Έφτασα στα όρια της κατάθλιψης. Δεν καταλάβαινα τι έχω. Δεν έβγαινα από το σπίτι μου… Και μια γειτόνισσα μου το είπε… Και μου σύστησε και την ψυχολόγο της. Έμαθα καλύτερα τον εαυτό μου, λείανα τις γωνίες μου, αγάπησα πιο πολύ εμένα και δούλεψα πράγματα που με είχαν πληγώσει στο παρελθόν. Πολλά πράγματα με οδήγησαν σε αυτή την απόφαση, νομίζω πως με την πρώτη στραβή δεν θα το σκεφτείς πάρα πολύ εύκολα. Όταν όμως σου συμβεί κάτι και πέσεις στα πατώματα, όπως είχα πάθει εγώ τότε, είναι η αρχή για να ανακαλύψεις πολλά πράγματα μέσα μου. Για μένα ο λόγος δεν ήταν ερωτικός, ήταν απώλεια ενός αγαπημένου μου ανθρώπου. Σοκαρίστηκα με την ζωή και με το πόσο μικρή είναι, τι κάνουμε για αυτήν και αν την ζούμε όσο πρέπει να την ζούμε. Από μικρή είχα μια σύνδεση με τον θάνατο. Τον φοβόμουν επειδή είχα άρρωστο άνθρωπο μέσα στην οικογένεια και μεγάλωσα μαζί του. Όταν έχασα την γιαγιά μου, η οποία με μεγάλωσε με τον παππού στο χωριό και ήταν σαν δεύτεροι γονείς μου, σοκαρίστηκα πολύ».
H Πηνελόπη Πλάκα, ζει ευτυχισμένη στο πλευρό του συντρόφου της Θοδωρή Δεδούση. Η όμορφη ηθοποιός από τη Θεσσαλονίκη, αποφεύγει τις δημόσιες τοποθετήσεις για την προσωπική της ζωή, ωστόσο, έχει ήδη τοποθετηθεί περί γάμου και επισημοποίησης:
«Δεν θα παντρευτώ επειδή είμαι τέσσερα χρόνια σε σχέση, αυτό δεν με ενδιαφέρει καθόλου. Αν κάποια στιγμή παντρευτώ, θα το κάνω για να πάρω την ευλογία να δημιουργήσω οικογένεια και φυσικά επειδή μου αρέσουν και τα πάρτι, θα κάνω και ένα πάρτι… αλλά δεν είναι ο σκοπός το πάρτι. Προς το παρόν δεν είναι κάτι που σκέφτομαι», έχει δηλώσει.