Η Ευδοκία Ρουμελιώτη γεννήθηκε το 1978. Σπούδασε στη Θεoλογική Σχολή της Αθήνας και στη Δραματική Σχολή του Βασίλη Διαμαντόπουλου Ίασμος. Παράλληλα, παρακολούθησε μαθήματα υποκριτικής και θεάτρου στο Θέατρο των Αλλαγών, από όπου και αποφοίτησε το 2000. Έχει υιοθετήσει ένα γλυκύτατο αγοράκι!
Η γνωστή ηθοποιός μπορεί να έχει καταφέρει μια σπουδαία καριέρα στην υποκριτική, ωστόσο προτεραιότητα της είναι ο πολυαγαπημένος της γιος.
Μια συγκινητική εξομολόγηση για την υιοθεσία έκανε η Ευδοκία Ρουμελιώτη. Η ηθοποιός, που έκανε αίσθηση πριν από λίγες εβδομάδες όταν γνωστοποίησε την απόφαση της ίδιας και του συζύγου της να υιοθετήσουν ένα παιδί, σε συνέντευξή της στο Hello, επισημαίνει πώς προέκυψε η εν λόγω απόφαση.
Μάλιστα, υπογραμμίζει πως δεν σκέφτονταν την υιοθεσία, όμως συνάντησαν το εν λόγω παιδί μόνο σε ένα νοσοκομείο και δέθηκαν πολύ μαζί του. Μάταια επιχείρησαν να του βρουν οικογένεια και μη μπορώντας να το αποχωριστούν, αποφάσισαν να τον κρατήσουν:
«Η αλήθεια είναι ότι τόσο εγώ, όσο και ο σύζυγός μου, δεν σκεφτόμασταν την υιοθεσία. Το παιδάκι αυτό το συναντήσαμε σε ένα νοσοκομείο και δεθήκαμε μαζί του πολύ. Ψάξαμε να του βρούμε οικογένεια, αλλά ήταν δύσκολο. Και μετά, με ένα μαγικό τρόπο, δεν μπορούσαμε να το αποχωριστούμε. Οπότε, δεν υπήρχε επιλογή. Είπαμε “Είναι δικός μας”».
Η Ευδοκία Ρουμελιώτη κάνει μια εξομολόγηση, περιγράφοντας πως το παιδί μπήκε στη ζωή τους και προχώρησαν στην υιοθεσία.