Πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν αναδείξει τη σημασία της διατροφής στον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Ειδικοί προτείνουν την κατανάλωση ολικών δημητριακών, φρούτων, λαχανικών και οσπρίων ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος.
“Θα πρέπει να προσπαθούμε να καταναλώνουμε περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως τουλάχιστον πέντε μερίδες διαφορετικών φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα, επιλέγοντας προϊόντα ολικής άλεσης, φασόλια, φακές, ανάλατους ξηρούς καρπούς και σπόρους”, σημειώνει ο διατροφολόγος Matthew Lambert, αρθρογράφος στο World Cancer Research Fund, το οποίο εξετάζει πως η διατροφή και η άσκηση μπορούν να συμβάλλουν στην εμφάνιση καρκίνου, αλλά και να καθορίσουν τα ποσοστά επιβίωσης από τη νόσο.
«Αυτά τα είδη τροφίμων είναι υψηλότερα σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες», πρόσθεσε ο Lambert. Ο ίδιος μοιράστηκε επίσης τις τροφές που όταν τις καταναλώνουμε, αυξάνουμε τις πιθανότητες να νοσήσουμε.
Το 2015, η Διεθνής Υπηρεσία Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας ταξινόμησε το επεξεργασμένο κρέας ως «καρκινογόνο για τον άνθρωπο», σημειώνοντας ότι υπάρχουν «επαρκή στοιχεία από επιδημιολογικές μελέτες ότι η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος προκαλεί καρκίνο του παχέος εντέρου».
Το επεξεργασμένο κρέας έχει αλατιστεί, ωριμάσει, ζυμωθεί, καπνιστεί ή παρασκευαστεί με διαφορετικό τρόπο για να βελτιωθεί η γεύση και η διάρκειά του, σύμφωνα με τον ΠΟΥ, ο οποίος αναφέρει ότι ορισμένες από αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος μπορούν να δημιουργήσουν χημικές ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο.
Παραδείγματα επεξεργασμένου κρέατος περιλαμβάνουν τα hot dog, το ζαμπόν και τα λουκάνικα.
Η Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας συνιστά τον περιορισμό του επεξεργασμένου κρέατος στα 100 γραμμάρια την εβδομάδα, δηλαδή σε περίπου δύο μερίδες.
Η κατανάλωση αλκοόλ αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνους του στόματος, του λάρυγγα, του οισοφάγου, του παχέος εντέρου και του ορθού, του ήπατος και του μαστού, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων.
«Δεν υπάρχουν οφέλη για την υγεία από το ποτό. Καθώς ακόμη και μικρές ποσότητες αλκοόλ μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου, συνιστούμε να μην πίνετε καθόλου αλκοόλ. Για ορισμένους τύπους καρκίνου, το αλκοόλ είναι ιδιαίτερα επιβλαβές εάν καπνίζετε επίσης», σημειώνει.
Τα περισσότερα στοιχεία κάνουν λόγο για συσχέτιση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος με τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Υπάρχουν επίσης στοιχεία για σχέση με τον καρκίνο του παγκρέατος και τον καρκίνο του προστάτη.
Ο Lambert εξήγησε ότι το κρέας περιέχει σίδηρο που είναι βασικό συστατικό της αίμης, ενός μορίου το οποίο υπάρχει σε μεγάλο αριθμό ενζύμων και πρωτεϊνών και που μπορεί να διευκολύνει την παραγωγή δυνητικά καρκινογόνων χημικών ουσιών.
Το World Cancer Research Fund συνιστά τον περιορισμό της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος σε τρεις μερίδες την εβδομάδα, που ισοδυναμεί με περίπου 350 γραμμάρια έως 500 γραμμάρια.
Το υπερβολικό βάρος ή η παχυσαρκία έχει συσχετιστεί με υψηλότερο κίνδυνο για 13 τύπους καρκίνου, σύμφωνα με το CDC.
«Συμβουλεύουμε τους ανθρώπους να τρώνε λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως κέικ, μπισκότα, αρτοσκευάσματα, ποτά με ζάχαρη και γρήγορο φαγητό, όπως πίτσα και μπέργκερ», είπε ο Lambert .
Περισσότερες ειδήσεις σήμερα
Καιρός: Έρχεται κακοκαιρία σε λίγες ώρες και μετά καύσωνας – Πότε και που θα «χτυπήσει»
Δέσποινα Στυλιανοπούλου: Εντοπίστηκε η ηθοποιός μετά από ένα μήνα που είχε εξαφανιστεί